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Tucupi é o novo shoyo
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Tucupi é o novo shoyo

 

Chamado de “shoyo do novo século”, o tucupi é um líquido de cor amarela, subproduto da mandioca, típico da rica e exótica gastronomia amazônica. Pesquisadores da Embrapa Amazônia Oriental (PA) estabeleceram um protocolo com as diretrizes básicas à padronização da produção do tucupi. A iguaria amazônica precisa passar por 24 horas de fermentação e 40 minutos de cocção antes de ser levado à mesa. Isso vai garantir a segurança necessária para o consumo do valorizado tempero do norte. Ouça a entrevista no programa de rádio da Embrapa.

 

 

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